Ganterra propose une gamme de jus de fruits naturels et originaux issus de fruit frais ayant poussé dans les vergers de Géorgie.
La richesse du goût d’un fruit découle directement de la richesse de la terre et de la manière dont il est cultivé.
C’est sur cette base que nous nous sommes tout d’abord intéressés aux terres riches, avant de sélectionner un producteur respectueux de la nature.
La Géorgie
Malgré l’étroitesse de son territoire, la Géorgie compte 11 zones climatiques différentes. Elle bénéficie d’un milieu naturel très riche et l’eau y est omniprésente.
De nombreux organismes oeuvrent très activement pour la préservation de la biodiversité et de la grande variété de cultures dans ce pays.
Les exploitants, qui bénéficient de conditions exceptionnelles, restent de petits producteurs aux méthodes traditionnelles. Seuls 4% des exploitations couvrent plus de 4 hectares.
C’est sur ces terres généreuses que nous avons sélectionné des fruits au goût singulier, peu connus en France.
La production
Outre le fait que la production soit basée sur des processus biologiques car 100% naturels (pas d’engrais ni de pesticides de synthèse, encore moins d’OGM bien sûr), le producteur a intégré le concept de rotation des cultures et des exigences de la production en agriculture biologique.
Les fruits sont récoltés à la main, puis sont pressés et mis en bouteille sur place.
Toujours dans l'esprit de conserver toutes leurs propriétés, les fruits sont pressés à froid. Ils ne sont pas chauffés et le pressage est ensuite maintenu entre 0 et 5°C pendant 24h.
De même, afin de préserver les qualités organoleptiques des fruits, est opérée après la filtration une flash pasteurisation de moins de 30sec. Cette méthode permet de détruire les micros organismes tout en conservant les qualités gustatives, les minéraux et les vitamines.
Tous nos jus de fruits sont ensuite conditionnés en bouteille de verre. La durée de conservation avant ouverture est de 2 ans, sans réfrigération.
Des contrôles sont effectués tout au long de ce processus de fabrication. Dès l'arrivée des fruits, après lavage et pressage, après filtration, après la flash pasteurisation, sont effectués des tests et contrôles.
Des contrôles sont également effectués tout au long de la vie du produit. A savoir que 97% des antioxydants sont encore présents à la date limite de 2 ans.
Les fruits et jus de fruits de grenade, myrtille, et mûre sont certifiés BIO (agriculture biologique) par le certificateur international Suisse « Institute of Marketecology » IMO. Les autres productions sont en cours de certification (Agriculture non UE Certifié par ECOCERT FR-BIO-01 sas F.32600 Produit en Géorgie)
Ganterra a donc tout naturellement demandé à ECOCERT d’être son certificateur BIO pour la France.
Les processus de fabrication répondent aussi aux normes internationales (ISO 22 000). Les certificats et rapports d’essais confirment la production naturelle des produits. A signaler le certificat «OU» Cacher.
Où vous fournir
Nos jus de fruits sont distribués en France par Ampieta et sont tous disponibles en bouteille de 1 Litre, 314 ml et 20 cl.
Vous pouvez les commander en ligne, directement sur la boutique d'Ampieta.
