La grenade à travers le temps

La grenade est originaire d’Asie centrale et aurait été domestiquée dans la Perse Antique (l’équivalent de l’Iran et de l’Afghanistan aujourd’hui). Elle a été un des premiers fruits à être cultivés, aux environs de 3 000 ans avant JC (certaines sources avancent même 5 000 ans avant JC). Elle voyagea ensuite au grès des routes de commerce et se développa en Inde, en Afrique du Nord, dans le sud de l’Europe (la ville andalouse de Grenade lui doit son nom), en Chine et aux Etats-Unis.
On en recense aujourd’hui 2 000 variétés à travers le monde, dont 760 rien qu’en Iran.

La grenade à travers les peuples

Rares sont les peuples qui ne l’ont pas connu, à commencer par les Perses bien entendu et les Assyriens qui l’ont représenté sur des sculptures. Mais aussi les Egyptiens qui l’ont inscrit sur les bas reliefs du temple de Karnak, les Grecs qui s’en servaient comme médicament et les Romains qui l’ont découvert grâce au Carthaginois. Dans l’antiquité comme plus récemment, elle a d’ailleurs inspiré de nombreux artistes comme Homère, Chaucer, Cézanne, Shakespeare ou Raphaël.

La grenade à travers les croyances et les religions

Le fruit aurait eu sa place dans les jardins suspendus de Babylone, mais également dans les mythologies grecques et persanes symbolisant la fertilité, la vie et l’éternité. Les anciens chinois voyaient dans ses pépins le symbole de la longévité et de l’immortalité.
La bible y ferait allusion, peut-être même en tant que fruit de l’arbre de vie d’Adam et Eve. Elle apparait comme ornement décoratif sur le temple du roi Salomon, c’est un des 3 fruits bénis du bouddhisme et enfin Mahomet voyait en elle le moyen de chasser l’envie et la haine.

La Grenade est finalement un fruit qui fait partie de notre histoire commune. Un peu oublié, il nous reste plus qu’à redécouvrir ce fruit universel…

Source photographie : Wikipédia
Autres sources : Wikipédia et nexus.fr

Une équipe de chercheurs d'Ohio State University va même plus loin en publiant dans Cancer Prevention Research les résultats prometteurs d’une étude ayant démontré que certains composants de la grenade pourraient être utilisés pour le traitement d’une certaine forme de cancer.

Principal élément isolé : L’acide ellagique qui aiderait à ralentir la croissance des cellules cancéreuses en agissant sur le développement des œstrogènes responsables de 75% des cancers du sein. (Source : Healthnews) Selon l’Inserm, de tous les types de cancers qui touchent la femme, celui du sein arrive en tête. Il représente 36,7 % des nouveaux cas de cancer. Le dépistage reste encore le meilleur moyen de prévenir ce fléau. Mais vous pouvez aussi compter sur un allié de choix : Le jus de grenade ! Mieux vaut prévenir que guérir, alors faites entrer la grenade dans votre quotidien, à raison d’un verre par jour. Découvrez également les autres bienfaits de la grenade ici

Voici un plan vacances qui va vous sortir un peu des sentiers battus… Préparez votre sac à dos et vos chaussures de marche, échangez quelques euros contre des Laris, apprenez quelques rudiments de Kartuli (ça peut servir !)… direction Tbilissi !

Savourez un judicieux mélange de nature et de culture

Vous voilà en plein Caucase, au bord de la Mer Noire, entre la Russie, l’Azerbaïdjan, l’Arménie et la Turquie. La Géorgie c’est un climat subtropical et Méditerranéen, 22° de moyenne en été, de nombreux parcs naturels et des paysages préservés. Bref une destination parfaite pour changer d’air.

La nature y a été préservé dans beaucoup d’endroits, l’agriculture biologique a d’ailleurs été encouragée dès 1993 pour préserver les nombreuses variétés de plantes agricoles du pays. La gastronomie y est riche et raffinée : vous allez sûrement vous faire plaisir avec des Chachliks (brochettes de viandes marinées), des khinkali (sorte de gros raviolis au porc et au bœuf) ou avec le plat national le khatchapouri (une pâte de pain aplatie et fourrée de soulougouni, un fromage au lait de vache). Enfin, après vos longues promenades, quoi de mieux que se désaltérer à l’ombre d’un grenadier avec un kvas bien frais.

Les promenades justement, elles vous mèneront de la mer, à la montagne en passant par des pics enneigés, des plateaux arides, des forêts denses, des villages perchés et presque inaccessibles. Vous remonterez le temps au grès des vestiges du moyen-âge, des bâtiments aux influences perses, turques et soviétiques.

La Géorgie est un pays plein de charmes entre Orient et Occident, un beau mélange de culture, à découvrir d’urgence. Pour en savoir plus et programmer votre voyage dans les meilleures conditions, adressez-vous à un spécialiste des voyages en Géorgie : Caucassus Travel. Au fait, ne vous étonnez pas si vous ne comprenez rien aux panneaux : les Georgiens ont un alphabet unique nommé mxedruli…

Crédits photos : Caucasus Travel photoarchive

Le jus de grenade : n°1 des antioxydants

Dans son classement des boissons les plus antioxydantes (en savoir plus), l’université de Californie a positionné le jus de grenade en première position, juste devant le vin ou le jus d’orange seulement 8ème. Rien d’étonnant lorsque l’on sait que les nutriments déjà nombreux dans le fruit sont particulièrement concentrés dans le jus. Si la grenade se distingue par sa teneur particulièrement élevée en antioxydants, qui protège les cellules des méfaits des radicaux libres et du vieillissement, elle présente également d’autres composants très bénéfiques : – le cuivre : qui favorise la formation de collagène, d’hémoglobine et permet de lutter contre les radicaux libres, – la vitamine B5 : qui optimise l’énergie issue de notre alimentation et participe à la production des hormones stéroïdiennes et des neurotransmetteurs, – la vitamine B6 : qui favorise la fabrication de globules rouges et de neurotransmetteurs, – la vitamine C : qui protège des infections, facilite la cicatrisation, protège les os, le cartilage et les dents. (Pour en savoir plus : passeportsante)

Quand la grenade aide votre organisme à se défendre…

Tous ces composants contenus dans la grenade concours à notre bonne santé. Bien entendu ils ne vont pas jusqu’à soigner mais ils s’avèrent de précieux alliés pour lutter contre diverses maladies : – le cancer : selon certaines études en laboratoire, la consommation de jus de grenade pourrait aider à ralentir la progression du cancer de la prostate, du côlon et du sein, – les maladies cardio-vasculaires : en facilitant la circulation sanguine, en combattant l’hyperlipidémie des diabétiques et en agissant sur le mauvais cholestérol, il a été démontré cliniquement que le jus de grenade prévenait des risques cardio-vasculaires, – Troubles neurologiques : des études sur des animaux laissent penser que le jus de grenade aurait des vertus neuroprotectrices, susceptibles notamment de protéger les nouveau-nés d’un manque d’oxygène à la naissance ou d’avoir des effets bénéfiques sur des comportements liés à la maladie d’Alzheimer, – l’arthrose : le jus de grenade aide à ralentir la détérioration du cartilage. On pourrait ajouter à cette liste déjà conséquente : la protection contre les carries, les infections, le trouble érectile ou encore les effets de la ménopause. (Pour en savoir plus : passeportsante)

Passez au régime jus de grenade !

Le jus de grenade est un aliment qui mérite d’être intégré à notre régime alimentaire quotidien, à condition qu’il soit pur à 100% et d’origine biologique ! (En savoir plus : magazine mieux être)

Ingrédients:

• 50 cl de jus de grenade
• 200 g de sucre
• 4 feuilles de gélatine
• 1 zeste d’orange et 1/2 jus d’orange
• 1/2 bâton de cannelle
• 25 cl de crème liquide entière
• 25 cl de lait fermenté

Préparation:

Faîtes ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau fraîche.
Dans une casserole, faîtes bouillir le jus de grenade avec le sucre, le zeste et le bâton de cannelle pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que le mélange sirupeux réduise d’1/3.
Otez le bâton et le zeste que vous réservez pour le décor et prélevez 3 cuillères à soupe de sirop pour le nappage des crèmes.
Essorez les feuilles de gélatine et faîtes-les dissoudre dans le sirop encore chaud.
Ajoutez le lait, la crème et le jus d’1/2 orange, mélangez.
Remplissez 6 ramequins de la crème et mettez-les 4 heures au réfrigérateur.
15 minutes avant de servir, sortez-les, démoulez-les sur des assiettes et les nappez-les de sirop, et disposez les zestes préalablement roulés dans le sucre.
Vous pouvez accompagner ces crèmes légèrement acidulées de biscuits croquants aux amandes, pour mélanger les textures.

Régalez-vous!

Source: www.cuisine.tv

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Enfin, toujours à la recherche d’authenticité, nous mettons en place ce blog afin de générer une source d'information continue liée à la nutrition et ses valeurs, à suivre… A bientôt.